Finca El Bosque
Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Rioja · Laguardia
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2015
Enólogo: Marcos Eguren
Variedades: Tempranillo 100%
Elaboración: Vinos de Autor · Despalillado Manual
Crianza en Barrica: Roble Francés 18 meses
Edad de la Barrica: Barrica Nueva
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC
Elaboración: Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega con despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 5 días. Fermentado en tino de roble francés de 28ºC con levadura autóctona seleccionada de sus propios viñedos. Pisado 2 veces al día durante los 8 primeros días de fermentación y 1 vez al día durante los 5 restantes. Maceración con hollejos durante 21 días y fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés (95%) y centroeuropeo (5%). 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés y centroeuropeo.
Nota de Cata: Predominan los aromas de frutas negras y azules, tierra, grafito y lápiz de plomo, que evolucionan maravillosamente con el tiempo. Sabroso, con cuerpo, potente y que llena la boca en el paladar. Tiene pureza de fruta, taninos dulces y un final directo.
