Finca El Bosque 2016

Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega con despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 5 días. Fermentado en tino de roble francés de 28ºC con levadura autóctona seleccionada de sus propios viñedos. Pisado 2 veces al día durante los 8 primeros días de fermentación y 1 vez al día durante los 5 restantes. Maceración con hollejos durante 21 días y fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés (95%) y centroeuropeo (5%). 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés y centroeuropeo.

Predominan los aromas de frutas negras y azules, tierra, grafito y lápiz de plomo, que evolucionan maravillosamente con el tiempo. Sabroso, con cuerpo, potente y que llena la boca en el paladar. Tiene pureza de fruta, taninos dulces y un final directo.