Magnum Sierra Cantabria Crianza
Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Rioja · Laguardia
Capacidad: 1.5 Litros Magnum
Añada: 2015
Enólogo: Marcos Eguren
Variedades: Tempranillo Tinto
Elaboración: Crianza
Crianza en Barrica: Roble Francés 14 meses
Edad de la Barrica: Barrica de Un Vino, 30 Años
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC
Elaboración: Fermentación alcohólica durante 8 días con levadura seleccionada (Sacharomyces cerevisae).
Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento: En barrica de roble francés y americano de 225 l. durante 18 meses. Edad de la barrica: 40 % nueva, 60 % máximo de 3 vinos. Trasiegos cada 4 meses. Embotellado sin filtrar.
Ficha de cata: Color rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa, limpio y brillante. Intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacao, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia. Se muestra sabroso, bien armado y con taninos maduros. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, dotándole de una complejidad muy interesante.
Nuestra cata: Un vino para evitar suspicacias, notable y con un juicioso juego de barricas .
Un vino para perdurar en el tiempo donde se aprecian los aromas heredados de la fermentación así como limpios y elegantes terciarios de su crianza. Orquestado por Marcos Eguren, paradigma de éxito, que ha conjugado fruta y potencia. Gran complejidad como todos sus vinos. Agradece acompañar algunos pescados azules en guisos, carnes, caza y con quesos amenos.
