Sierra Cantabria

Sierra Cantabria Crianza

CONOCER MÁS ESTA BODEGA

Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Rioja · Laguardia
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2016
Enólogo: Marcos Eguren
Variedades: Tempranillo Tinto
Elaboración: Crianza
Crianza en Barrica: 14 meses en Roble Francés y Americano
Edad de la Barrica: Barrica Dos Vinos
Edad del viñedo: 30 Años
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

      

Elaboración: Fermentación alcohólica durante 8 días con levadura seleccionada (Sacharomyces cerevisae).

Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento: En barrica de roble francés y americano de 225 l. durante 14 meses. Edad de la barrica: 40 % nueva, 60 % máximo de 3 vinos. Trasiegos cada 4 meses. Embotellado sin filtrar.

Nota de cata: Rojo-rubí de intensidad media-alta, con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa. Aroma intenso con ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainilla, cacaos, torrefactos). En boca se muestra sabroso, bien armado, con taninos maduros en buen equilibrio acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de complejidad.