Sierra Cantabria

Sierra Cantabria Gran Reserva

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Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Rioja · Laguardia - Álava
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2008
Enólogo: Marcos Eguren
Variedades: Tempranillo Tinto, Graciano
Elaboración: Gran Reserva
Crianza en Barrica: 24 meses en Roble Americano
Edad del viñedo: + 30 Años
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

      

Elaboración: Elaboración tradicional despalillado (100 %) Fermentación alcohólica durante 9 días con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos, control de temperatura de 28 a 32 º C. Maceración post-fermentativa con los hollejos durante 14 días. Dos remontados diarios hasta terminar la fermentación. Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos.

Envejecimiento en barrica de roble americano de 225 l. durante 24 meses(25 % barrica nueva, 75 % barrica máximo de 3 vinos). Trasiegos cada 4 meses el primer año y cada 6 el segundo.

Ficha de Cata: Carácter, identidad y expresividad de la Sonsierra Riojana. Aroma elegante, sabroso en boca con fruta roja y taninos sedosos y maduros.