Sierra Cantabria

Sierra Cantabria Selección

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Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Rioja · Laguardia - Álava
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2018
Variedades: Garnacha Tinta, Tempranillo Tinto, Viura Tinta
Elaboración: Media Crianza
Crianza en Barrica: 6 meses en Roble Francés y Americano
Edad de la Barrica: Barrica Dos Vinos
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que están en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección 

Fermentación con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos. Control de temperatura a 27ºC. Controles diarios de extracción de taninos y polifenoles. Maceración: Durante el proceso de fermentación (8 días) con dos remontados diarios. Después del proceso de fermentación, durante 14 días reduciendo la frecuencia de remontados para evitar la extracción de caracteres amargos.

Nota de cata: Rojo rubí-teja brillante y de buena capa. Aroma intenso, complejo y cálido en nariz, con elegante bouquet de crianza y amplia gama de sensaciones bien ensambladas, percibiéndose las notas de fruta fresca y madura, combinada con toques de especias, vainilla y tostados. En el paladar se muestra aterciopelado, complejo y pleno, desarrollando con fuerza notas de frutos rojos bien maduros. Buena estructura y equilibrio tánico, potente y elegante. En el retrogusto se aprecian con fuerza las notas de torrefactos, vainilla y ligeros toques balsámicos, sobresaliendo las sensaciones de frutos rojos. Final largo y persistente.