Vermuteria de Galicia

Vermu Blanco St. Petroni

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Tipo de Vino: Blanco
Zona: D.O. Rías Baixas (Galicia)
Capacidad: 1 Litro
Variedades: 100% Albariño
Elaboración: Sobre Lías, Vermú
Temperatura de servicio: 10 - 12ºC

Elaboramos St. Petroni Branco siguiendo una meticulosa selección de uva Albariño, procedente de los Viñedos Rosalíanos de Pazo Arretén (Bodega acogida a D.O. Rías Baixas).

Nuestro proceso

- Selección de Uva Albariño.
- Vinificación sobre lías.
- Estabilización Vínica.
- Maceración en fresco controlada artesanalmente en alcoholes puros puros autócnos de 28 plantas seleccionadas manualmente.
- Filtrado del macerado para eliminar cualquier matiz de color que reste naturalidad al producto final.
- Ensamblaje a un proceso único. - Reposado.
- Filtrado. 

Vinificamos sobre sus propias lías para mantener la potencia y frescura del Albariño en el vermú.

Seleccionamos hierbas y botánicos muy anclados en nuestra cultura, especialmente el ajenjo (planta mágica), hierba luísa, menta, tomillo, pimiento de Herbón-Padrón, melisa, flor de naranjo, piel de naranja amarga, pulpas de limón verde.

Notas de cata
De color amarillo pálido con destellos verdosos. Anatomía equilibrada, gran cristalinidad y brillo destellante.

Su evolución en nariz es más que evidente. De alta intensidad y marcado carácter varietal, con toques minerales, destacando las notas cítricas y herbáceas muy frescas, envueltas en elegantes aromas de botica antigua bañadas en flores blancas.

El paso por boca se muestra equilibrado, estructurado y muy fresco. Con volumen bien definido y de potente acidez, una vez que de agradable suavidad. De largo recorrido, destacando un postgusto amplio y elegante de golosina especiada. De gran complejidad y multitud de matices.