BODEGA PINNA FIDELIS
La Bodega Pinna Fidelis nació en 2001 en Peñafiel, Valladolid, en el corazón de la D.O. Ribera del Duero. Su nombre rinde homenaje a la localidad Pinna Fidelis, traducción latina de Peñafiel. El proyecto arrancó con la unión de más de 70 viticultores de Castilla y León que sumaron un patrimonio inicial de 225 hectáreas de viñedo, con la Tinta del País como variedad exclusiva y una filosofía de trabajo basada en el respeto a la tierra y al proceso de elaboración. En Vinos con Carácter encontrarás una selección de sus vinos más representativos, desde referencias de roble hasta crianzas y reservas con carácter propio.
Los vinos de Bodega Pinna Fidelis . Pinna Fidelis es una bodega que emplea en todas sus elaboraciones una vendimia de selección rigurosa. Los racimos pasan por un proceso de maceración que se prolonga entre 20 y 40 días. Con este proceso se busca extraer lo mejor de cada cosecha. Una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino pasa directamente a barrica sin tratamiento previo, preservando así la expresión natural de la uva.
La crianza de todos sus vinos tiene lugar en una sala equipada de control de temperatura y humedad, con barricas de roble francés, americano y español seleccionadas. La edad de las barricas se cuida para que la madera acompañe al vino sin imponerse. Tras la crianza en madera, el vino pasa a botella por un periodo equivalente, un proceso que la bodega considera parte esencial de la elaboración.
Entre las etiquetas de Bodega Pinna Fidelis en Vinos con Carácter se encuentran el Pinna Fidelis Roble, el Pinna Fidelis Crianza, el Pinna Fidelis Roble Magnum y el Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada, entre otras. Todas las botellas elaboradas con Tinta del País, reflejan distintos momentos de crianza y diferentes expresiones de los viñedos de Peñafiel.
HISTORIA DE BODEGA PINNA FIDELIS
La historia de la Bodega Pinna Fidelis parte de un proyecto colectivo. En 2001, 72 viticultores de Castilla y León decidieron unir sus viñedos, hasta entonces dispersos, bajo un mismo proyecto con sede en Peñafiel. Ese patrimonio inicial de 225 hectáreas fue la base sobre la que se construyó una bodega con vocación de largo plazo, orientada desde el principio a elaborar vinos que expresaran el carácter de la zona.
El nombre elegido para la bodega, Pinna Fidelis, es la forma latina de Peñafiel y un reconocimiento directo a la tierra donde trabajan. Desde su fundación, el equipo de la bodega ha mantenido una línea de trabajo constante, con una filosofía basada en la sencillez y en el conocimiento acumulado durante generaciones en la comarca.
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UBICACIÓN, CLIMA, VARIEDADES Y SUELO DE BODEGA PINNA FIDELIS
Los viñedos de la Bodega Pinna Fidelis se extienden a lo largo de una franja perpendicular al río Duero. Esta zona abarca más de quince kilómetros de norte a sur y seis kilómetros de anchura.
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Las parcelas se localizan en los municipios de Peñafiel, Pesquera, Bocos, Piñel de Abajo y Piñel de Arriba. Además, la bodega cuenta con viñedos en las zonas de páramo de Fompedraza y Canalejas. Las altitudes van desde los 725 metros en las cotas más bajas hasta los 900 metros en los viñedos próximos a Campaspero, una variación que genera diferencias evidentes en el perfil de la uva según la parcela.
Los suelos de Bodega Pinna Fidelis son pobres, con escasa materia orgánica y alto contenido en caliza, lo que dificulta otros cultivos, pero favorece el buen enraizamiento de la vid y su supervivencia en años de sequía. Según la zona, los suelos varían entre cascajos de canto rodado en las vegas, tierras blancas muy calizas en los páramos y laderas de composición intermedia.
Esa diversidad de suelos es también una diversidad de perfiles. La uva de páramo madura más despacio y tiene mayor acidez; la de las vegas produce vinos más concentrados; la de las laderas aporta estructura y maduración más temprana. Por otro lado, en Bodega Pinna Fidelis los suelos pedregosos absorben el calor durante el día y lo liberan por la noche. Esto favorece una maduración más homogénea del racimo.
El clima de la comarca de Peñafiel es mediterráneo con marcada continentalización. Las temperaturas medias anuales rondan los 11 °C, con veranos cálidos e inviernos que pueden bajar de los -10 °C. El factor más relevante para la calidad de la uva es la variación de temperatura entre el día y la noche durante agosto y septiembre, que puede superar los 20 °C y que ralentiza la pérdida de acidez natural mientras promueve la acumulación de color y estructura en el hollejo.
La variedad estrella de Bodega Pinna Fidelis es la Tinta del País, el Tempranillo de la Ribera del Duero. Es una uva con color intenso, aromas a mora y frutos del bosque, tanino estructurado y acidez media que, en manos de este equipo y sobre estos suelos, da lugar a vinos con personalidad clara y capacidad de evolución en botella.
