De sus viñedos centenarios, nace en 2004 el proyecto de las Bodegas Asenjo & Manso en el que confluyen pasado, presente y futuro.
Hoy podemos ofrecer nuestros caldos, A&M, Silvanus, Ceres, y seguimos trabajando en nuestra forma de entender la vida, amando el viñedo y haciendo del vino una forma de vida.
La uva y las viñas:
La variedad que cultivamos es la Tempranillo, autóctona de la zona. Contamos con una extensión de 45 hectáreas de viñedo, con una antigüedad de entre 13 y más de 100 años.
Crece sobre un suelo arcilloso y una plantación en vaso. La viña es tratada cuidadosamente sin la utilización de productos químicos, ni herbicidas, y sólo se emplean abonos naturales cuando la vid lo requiere. Al día de hoy disponemos de 8’5 hectáreas aprobadas ecológicas.
Todos los viñedos son tratados con la misma filosofía, para cada uno de nuestros vinos. Creemos en el futuro del vino y en el futuro de la agricultura tradicional, como lo hacían nuestros abuelos, escuchando a la vid, aportándola lo que necesita.
