Cirsion 2018

Fermentación en tinas de roble con temperatura controlada y envejecido en barricas nuevas de roble francés durante unos 8 meses. Clarificación con clara de huevo. Producción muy limitada.

Roda I está ensamblado por los pagos que ese año han madurado en negro. La fruta negra, honda, casi siempre dominada por la ciruela, acompañada de notas minerales, chocolate, sensaciones balsámicas, forman un todo. En boca, el volumen se hace patente, la complejidad frutal envuelve suavemente el espacio bucal notándose los taninos abundantes y fundidos.

El vino se alarga marcando el recuerdo por vía retronasal cada vez que se respira. Perdura una sensación de fruta y de frescura que invita a continuar bebiéndolo. Vinos para la gastronomía y la reflexión. Le va bien una decantación previa.