El Anejón 2018
Ficha técnica de El Anejón 2018
- Tipo de vino:
- Zona:
- Añada: 2018
- Capacidad: 1,00
Más sobre El Anejón 2018
- Variedades:
- Elaboración:
- Temp. min.: 0,00
- Temp. max.: 0,00
- Grado Alcohólico: 0
El vino Anejón es un vino tinto de la bodega Pago de Carraovejas, ubicada en la Denominación de Origen Ribera del Duero (Peñafiel) en la provincia de Valladolid, España. Este vino es un coupage elaborado con las variedades Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot, de los viñedos más viejos de la finca, lo que le da su carácter maduro y complejo.
Es una de las primeras parcelas en bancales de la Ribera del Duero y uno de los escasos ejemplos de viña en terraza en toda la denominación de origen.
Elaboración El Anejón
El vino Anejón se elabora a partir de uvas seleccionadas después de un exhaustivo seguimiento durante el ciclo de maduración y tras una primera selección en el viñedo manualmente y de la vinificación de cada parcela por separado. La fermentación del vino Anejón se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y se lleva a cabo una maceración prolongada para extraer todo su potencial aromático y gustativo. El vino se cría en barricas de roble francés durante 18 meses y se embotella sin filtrar para preservar todas sus características. Anejón está elaborado con las variedades Tinto Fino (81%), Cabernet Sauvignon (7%) y Merlot (12%).
Notas de Cata
El vino Anejón es un vino tinto de color rojo oscuro, con reflejos violáceos en el borde de la copa. En nariz, se aprecian aromas intensos a frutos rojos y negros maduros, con notas de especias y torrefactos. En boca, es un vino de cuerpo completo, con una acidez equilibrada y unos taninos redondos y elegantes. Su final es largo y persistente, dejando un regusto agradable y complejo.
Recomendaciones de consumo
El vino Anejón es un vino que se puede disfrutar desde el momento en que se embotella, pero que también puede seguir evolucionando en la botella durante varios años. Se recomienda decantar el vino antes de servirlo para que se abra y exprese todo su potencial aromático y gustativo. La temperatura de servicio idónea ronda los 16 ºC.
Maridaje El Anejón
Este vino es perfecto para acompañar platos sabrosos y contundentes como un solomillo de ternera, un asado de cordero, un guiso de jabalí o un queso manchego curado. Su complejidad y estructura lo hacen ideal para platos de sabor intenso y fuerte.
