El Secreto
Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Ribera del Duero · Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2018
Variedades: Tempranillo Tinto
Elaboración: Vinos de Autor
Crianza en Barrica: Roble Francés 12 meses
Tipo de Suelos: Arenoso-calizo
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC
Elaboración: Tras un riguroso seguimiento de la maduración, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos. Mesa de selección manual del fruto. Despalillado y estrujado muy ligero. Maceración prefermentativa en frío durante 4 días, con una maceración total 20 días. Fermentación maloláctica en depósito a temperatura controlada.
Envejecido y embotellado en la propiedad. Envejecimiento en roble francés durante 12 meses, y un mínimo de 10 meses en botella. La crianza otorgada, da lugar a un vino con mayor complejidad y personalidad con mucha intensidad frutal.
Nota de Cata: Color rojo intenso. Perfumado con notas de frutos rojos y negros, combinadas con toques balsámicos, ligeros especiados y flores violetas. En boca es redondo, jugoso y fresco. Final largo y mineral. Equilibrio perfecto en el que prevalece la frescura frente a la madera.
