Finca Dofi 2015

Para la elaboración de Finca Dofi 2015 se seleccionan cuidadosamente uvas Garnacha (95%) de manera selectiva, en diferentes zonas de la finca. Concretamente, la vendimia de esta añada se realizó en octubre de 2015, de forma manual, asegurando que solo las uvas en su punto óptimo de madurez lleguen a la bodega.

Tras una rigurosa selección, las uvas se despalillan parcialmente y se someten a una fermentación en depósitos de madera, donde se busca una extracción suave de los compuestos aromáticos y taninos. Posteriormente, las uvas se maceran durante 42 días. El vino Finca Dofi 2015 realiza una crianza en barricas de roble francés durante aproximadamente 14 meses, seguida de una maduración en botella antes de su comercialización.

Finca Dofi 2015 es un vino que seduce desde el primer instante. En nariz, despliega una rica paleta aromática donde se combinan notas de frutas rojas maduras, como frambuesas y cerezas, con delicados matices florales y un toque sutil de especias como la pimienta negra y la vainilla, provenientes de la crianza en roble.

En boca, este vino destaca por su elegancia y equilibrio. Los taninos son sedosos y bien integrados, otorgando una textura aterciopelada y un largo final en el paladar. Los sabores frutales se complementan con notas especiadas y una agradable frescura que aporta viveza al conjunto.

Finca Dofi 2015 es un vino versátil y placentero que se puede disfrutar tanto en ocasiones especiales como en reuniones más informales. Lo que sí es importante es servirlo a una temperatura de unos 16-18°C para resaltar sus aromas y sabores. También se aconseja decantar el vino antes de servirlo para permitir que se airee y se expresen todas sus cualidades.

El vino Finca Dofi 2015, aunque puede disfrutarse en su juventud, también tiene un gran potencial de guarda, hasta 2025, por lo que puede ser almacenado en condiciones adecuadas durante varios años para experimentar su evolución y madurez.