Gabaxo 2018
Ficha técnica de Gabaxo 2018
- Tipo de vino: TINTO
- Zona: D.O. RIOJA
- Añada: 2018
- Capacidad: 0,75
Más sobre Gabaxo 2018
- Variedades: TEMPRANILLO, GARNACHA TINTA, GRACIANO
- Elaboración: VINOS DE AUTOR Y ALTA EXPRESION
- Temp. min.: 16,00
- Temp. max.: 18,00
- Grado Alcohólico: 14,00
El vino Gabaxo es un tinto de bodega Olivier Riviere, un proyecto vitivinícola liderado por el enólogo francés Oliver Riviere afincado en La Rioja. Las botellas de Gabaxo fusionan tres tipos de uvas: Tempranillo, Garnacha Tinta y Garnacha, cepas procedentes tanto de La Rioja Alta como La Rioja Baja. El nombre Gabaxo hace alusión al apodo con el que los vascos y riojanos se refirieren a los franceses. Como parte de su personalidad creativa y audaz, lo adoptó para bautizar a uno de sus vinos, reflejando parte de su espíritu integrador y su compromiso con la tierra que lo ha acogido.
Los vinos Gabaxo son cosechados y elaborados en la zona de la D.O. Rioja, utilizando viñedos propios y arrendados, unos ubicados en Cárdenas, en La Rioja Alta y otros en Aldeanueva del Ebro, en La Rioja Baja. Con distintas altitudes, logra un vino que integra características diversas de la misma D.O., manteniendo una identidad y terrorir autóctono, pero a su vez, de carácter afrancesado.
Elaboración
La elaboración del vino Gabaxo sigue un enfoque que une la tradición con técnicas contemporáneas de vinificación para resaltar los atributos de cada cepa. Las uvas de Garnacha Tinta empleadas provienen de La Rioja Oriental, mientras que el Tempranillo y Graciano se cultivan en La Rioja Alavesa. Las uvas de La Rioja Alta se vinifican con sus racimos enteros para preservar la frescura y estructura, mientras que las cepas procedentes de La Rioja Baja son despalilladas antes de la fermentación para suavizar su carácter.
El proceso de crianza del vino Gabaxo es de 11 meses en barricas de roble francés usado de 500 litros. Posteriormente, el vino pasa a su fase de maduración, donde permanece 3 meses en fudres usados, permitiendo que los sabores se integren. Es fundamental destacar que el vino no se somete a una etapa de clarificación ni filtrado hasta antes de ser embotellado, lo que potencia su frescura.
Notas de Cata
El vino Gabaxo se presenta con un color rojo cereza intenso y brillante. En nariz, es muy fino y complejo, con predominancia de aromas a frutos rojos maduros como fresas y cerezas, acompañados de notas florales de violetas. En copa, con el tiempo, deja descubrir notas adicionales que evocan a la piel de naranja y a toques especiados, creando un perfil aromático exquisito y lleno de matices. En boca, el vino Gabaxo es largo y refrescante, con una acidez bien integrada que aporta frescura al paladar.
Recomendaciones de consumo
Para disfrutar del vino Gabaxo, se recomienda consumirlo preferentemente entre los 16 °C y 18 °C. Este rango permite que se desplieguen todos sus aromas y sabores, ofreciendo una cata completa. Ideal para acompañar aperitivos, aves, carnes rojas y blancas, así como platos mediterráneos.
