Kopke Fine Tawny Porto
Ficha técnica de Kopke Fine Tawny Porto
- Tipo de vino: GENEROSO
- Zona: ESPIRITUOSOS Y GENEROSOS
- Añada:
- Capacidad: 0,75
- Bodega: KOPKE
Más sobre Kopke Fine Tawny Porto
- Variedades: TOURIGA NACIONAL
- Elaboración: OPORTO
- Temp. min.: 10,00
- Temp. max.: 12,00
- Grado Alcohólico: 20,00
El Kopke Fine Tawny Porto es un vino de Oporto elaborado con variedades tradicionales del Duero, cultivadas en terrazas horizontales y en “vinha ao alto”, una técnica moderna que aprovecha mejor la pendiente. Las viñas crecen sobre suelos de esquisto y arenisca, con presencia de granito en algunas zonas y a una altitud que puede alcanzar los 600 metros. Este entorno, junto al clima del valle, permite obtener uvas de excelente madurez y equilibrio, base de un vino fortificado de estilo clásico, aromático y envolvente.
Elaboración
La vendimia para obtener un Kopke Fine Tawny Porto se realiza manualmente en el punto óptimo de maduración. Las uvas se despalillan, se estrujan y fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 28 °C y 30 °C. Durante este proceso, se realizan remontados suaves para extraer color, aroma y estructura. Cuando el mosto alcanza el nivel adecuado de azúcar, se detiene la fermentación mediante la adición de aguardiente vínico, dando origen al vino fortificado. Posteriormente, el vino envejece durante un mínimo de tres años en una combinación de acero inoxidable y madera. En esta etapa se mezcla con distintos lotes de diferentes cosechas para conseguir el equilibrio y la complejidad que caracterizan al estilo tawny de Kopke.
Notas de Cata
Kopke Fine Tawny Porto presenta un color marrón anaranjado intenso. En nariz, despliega aromas de fruta madura con notas de vainilla. En boca es redondo, suave y equilibrado.
Recomendaciones de consumo
Kopke Fine Tawny Porto es ideal para acompañar postres con caramelo, frutos secos o café, como un tiramisú, una tarta de avellanas o nueces caramelizadas. También combina muy bien con quesos suaves, como el Brie o el Camembert. Se recomienda servir entre 12 °C y 14 °C. Conservar en posición vertical, en lugar fresco y seco y protegido de la luz y de las variaciones de temperatura.
