Quite 2022
Ficha técnica de Quite 2022
- Tipo de vino: TINTO
- Zona: D.O. BIERZO
- Añada: 2022
- Capacidad: 0,75
- Bodega: VERONICA ORTEGA
Más sobre Quite 2022
- Variedades: MENCIA
- Elaboración: VINOS DE AUTOR Y ALTA EXPRESION
- Temp. min.: 16,00
- Temp. max.: 18,00
- Grado Alcohólico: 12,50
El vino Quite es un tinto de Mencía de la D.O. Bierzo, el vino de entrada de gama de Verónica Ortega y el que más botellas suma de su bodega. Nace del ensamblaje de varias parcelas de Valtuille de Abajo, con cepas de entre noventa y cien años sobre suelos arcillo-arenosos sembrados de cantos rodados de cuarcita y pizarra. Busca la fruta y la mineralidad de la arcilla sin renunciar al carácter amable de la variedad.
Elaboración
El Quite se elabora con vendimia manual y uva despalillada, que fermenta en depósito de acero inoxidable con un trabajo deliberadamente ligero para evitar una extracción marcada. Las maceraciones son cortas, de entre diez y quince días. La crianza dura ocho meses y se reparte entre tres recipientes: un 40 % en depósito troncocónico de madera, un 35 % en barrica de roble francés de 228 litros de segundo a cuarto uso y el 25 % restante en ánfora de barro cocido de 800 litros. El reparto busca que la madera acompañe sin marcar el conjunto.
Notas de Cata
En copa presenta un color cereza limpio, de capa media. En nariz asoman la fruta roja madura y los frutos negros —arándano, ciruela— sobre un registro floral de flores azules y un fondo de regaliz, monte bajo y hierbas silvestres. En boca es sabroso y ágil, de trama esbelta, con taninos dulces, un apunte especiado de pimienta y clavo y un recuerdo mineral que devuelve al suelo de arcilla y canto rodado. El final es fresco y ágil, acorde con un vino pensado para beberse pronto.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Quite entre 16 °C y 18 °C. Marida con carnes asadas, estofados, potajes de legumbre, arroces de carne y embutidos, y es el acompañamiento natural de un botillo del Bierzo.
