Supernova Mantonegro 2021
Ficha técnica de Supernova Mantonegro 2021
- Tipo de vino: -
- Zona: D.O. MALLORCA
- Añada: 2021
- Capacidad: 0,75
- Bodega: CA'N VERDURA
Más sobre Supernova Mantonegro 2021
- Variedades: MANTONEGRO
- Elaboración: VINOS DE AUTOR Y ALTA EXPRESION
- Temp. min.: 16,00
- Temp. max.: 18,00
- Grado Alcohólico: 13,50
El Supernova Mantonegro es un tinto monovarietal elaborado por Ca'n Verdura en la D.O. Binissalem-Mallorca. Hecho 100% con Mantonegro, una variedad autóctona de las Islas Baleares, este vino refleja el carácter de los viñedos mallorquines: suelos calcáreos, clima mediterráneo y una uva que no se encuentra en ningún otro lugar.
Elaboración
El vino Supernova Mantonegro procede de viñedos de 60 años distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la D.O. Binissalem-Mallorca. El cultivo sigue criterios de viticultura respetuosa con mínima intervención, buscando que la uva exprese el terruño lo mejor posible. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza varietal del Mantonegro, y la crianza breve en barrica de roble aporta complejidad sin tapar las características propias de la variedad.
Notas de Cata
Supernova Mantonegro es un tinto de color intenso y nariz expresiva. Al servir en copa, despliega aromas de cerezas maduras y ciruelas, acompañados de un perfume floral de violetas y un fondo de hierbas mediterráneas que le dan un carácter propio. En boca es sedoso y bien equilibrado, con acidez integrada y estructura. Su final es largo y persistente, fiel al carácter de la variedad.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Supernova Mantonegro entre 16 °C y 18 °C. Acompaña bien platos mediterráneos, carnes blancas como pollo a la parrilla o cerdo estofado, quesos semicurados y guisos tradicionales.
