Viña Sastre Pesus Magnum 2018

Pesus Magnum se elabora a partir de la selección de pagos históricos como Valdecarmen y Bercial, situados a más de 800 metros de altitud. Son viñedos trabajados en vaso, con cepas que superan los 80 años y rendimientos muy bajos, son uvas concentradas y únicas. La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas, con una doble selección de racimos tanto en el viñedo como en bodega. El coupage combina mayoritariamente Tempranillo, con un pequeño aporte de Cabernet Sauvignon y Merlot que añade complejidad y estructura. Posteriormente, pasa una crianza prolongada de entre 18 y 20 meses en barricas nuevas de roble francés, afinando el vino y aportando profundidad sin ocultar la fruta.

Pesus Magnum es de color cereza picota intenso, con ribetes granates y buena densidad. En nariz despliega aromas de fruta negra madura, notas tostadas y un fondo mineral que añade seriedad. Revela toques especiados, cacao y matices balsámicos. En boca es amplio y elegante, con taninos firmes pero pulidos. La fruta domina el paladar, acompañada de notas de café, chocolate y hierbas aromáticas. Pesus Magnum es de final largo, equilibrado y persistente.

Se recomienda servir entre 16 °C y 18 °C. Pesus Magnum de Viña Sastre acompaña a la perfección carnes rojas, cordero asado, caza estofada, cochinillo o quesos curados. Es un tinto exclusivo para disfrutar en celebraciones muy especiales y con buena compañía.