BODEGA VIÑA SASTRE
La Bodega Viña Sastre es uno de los referentes en la Ribera del Duero, conocida por una forma de trabajar basada en el respeto a la viña y a los tiempos naturales. Se trata de un proyecto familiar que ha sabido mantener su identidad con el paso de las generaciones, centrada en la calidad de la uva y en una elaboración cuidada. No emplean químicos ni productos inorgánicos, cultivan sin atajos ni artificios. Desde sus inicios, la Bodega Sastre ha apostado por una viticultura exigente y por crianzas bien medidas, dando lugar a vinos estructurados, equilibrados y con carácter propio. En Vinos con Carácter encontrarás una selección de los vinos más representativos de Bodegas Viña Sastre, pensados para quienes buscan un Ribera del Duero con personalidad y máxima calidad.
Los vinos de Bodegas Viña Sastre se caracterizan por su equilibrio entre fruta, estructura y crianza. Son vinos que reflejan el trabajo minucioso en el viñedo y una elaboración paciente en bodega, donde cada fase se ajusta a las necesidades del vino. Referencias como el Regina Vides hecho con viñedos de 90 años, el Crianza con más de un año en barrica o el Pesus, solo hecho con añadas exclusivas, muestran distintas formas de interpretar la Ribera del Duero.
Las distintas etiquetas de la Bodega Viña Sastre abarcan desde vinos más accesibles y directos hasta crianzas largas hechas para la guarda. En todos los casos se mantiene una línea común: el respeto por la uva y el entorno, el uso controlado de la madera y un perfil honesto que permite reconocer a la denominación en la copa.
HISTORIA DE LA BODEGA SASTRE
La historia de la Bodega Sastre comienza mucho antes de su fundación oficial y está profundamente ligada a la familia y a la tierra de La Horra, en pleno corazón de la Ribera del Duero. Fue Severiano Sastre, a mediados del siglo XX, quien plantó las primeras viñas que hoy siguen siendo la base del proyecto.
Durante décadas, esas uvas se destinaron a la elaboración de algunos de los vinos más valorados de la denominación. No fue hasta 1992 cuando la familia dio un paso decisivo: Rafael Sastre, uno de los hijos de Severiano, decidió dejar de vender la uva a terceros y fundar Bodegas Viña Sastre. En ese momento, la bodega contaba con 23 hectáreas de viñedo propio.
Desde sus inicios, ha mantenido una forma de trabajar basada en el cuidado diario de la vid, el respeto por los ciclos naturales y una elaboración paciente. Esa filosofía permitió consolidar una gama que va desde vinos tradicionales como Rosado, Flavus o Crianza, hasta referencias de alta gama como Pago de Santa Cruz, Regina Vides o el emblemático Pesus, del que apenas se elaboran 1.800 botellas al año.
Hoy es Jesús Sastre, hijo de Rafael, quien está al frente de la Bodega Viña Sastre, continuando el legado familiar junto a las mismas viñas que trabajaron su hermano, su padre y su abuelo Severiano.
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UBICACIÓN, CLIMA, VARIEDADES Y SUELO DE BODEGA VIÑA SASTRE
La bodega Viña Sastre se sitúa en La Horra, una de las zonas más distintivas de la Ribera del Duero, donde el viñedo se extiende a una altitud de entre 800 y 840 metros sobre el nivel del mar. Se trata de pequeñas colinas orientadas hacia las cuencas de los ríos Duero y Gromejón, una ubicación que favorece la acumulación de calor en verano y una correcta maduración de la uva, manteniendo al mismo tiempo una buena frescura gracias a la altitud. El clima es continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y una marcada diferencia térmica entre el día y la noche, un factor esencial para conservar la acidez natural y el equilibrio en los vinos.
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La bodega cuenta con unas 45 hectáreas de viñedo propio, con parcelas que superan los 60 años de antigüedad. Estas viñas viejas, de bajo rendimiento, aportan uvas concentradas y de gran calidad, base de los vinos más emblemáticos de Bodegas Viña Sastre. Los suelos presentan una composición equilibrada de caliza y arena, con buena capacidad de drenaje natural gracias a la pendiente de las parcelas. La variedad principal es la Tinto Fino o Tinta del País (Tempranillo), auténtico eje del estilo de Bodega Sastre, acompañada en menor proporción por Cabernet Sauvignon, Merlot y Jaén.
En la Bodega Viña Sastre no se utilizan abonos minerales, herbicidas, insecticidas ni productos químicos inorgánicos. Desde el primer momento, la viticultura se practica bajo criterios ecológicos y biodinámicos. Todo el trabajo se apoya en prácticas naturales, respetando los ciclos de la vid y prestando atención constante a cada parcela. Esta forma de entender la viticultura y la elaboración del vino explica el perfil de sus vinos y la filosofía de la familia Sastre.
