BODEGA VILARNAU
La bodega Vilarnau elabora cava en Espiells, la zona más alta y aireada de Sant Sadurní d'Anoia, capital de la D.O. Cava. Todo su viñedo está certificado como ecológico desde 2015 y sus cavas son aptos para veganos.
La casa produce exclusivamente cava de método tradicional, con segunda fermentación en botella, y ordena su gama por tiempo de crianza: Reserva a partir de dieciocho meses sobre lías, Gran Reserva a partir de treinta, y la serie Albert de Vilarnau por encima de los cuatro años. A ellas se suma la marca Comte Subirats, su segunda etiqueta, con crianzas más cortas y un perfil más directo.
La sostenibilidad no es aquí un argumento de catálogo. Vilarnau fue una de las primeras bodegas en obtener la certificación Wineries for Climate Protection, que audita huella de carbono, gestión del agua, residuos y eficiencia energética. En la práctica eso se traduce en riego con agua de lluvia recogida en la propia finca, calderas de biomasa y colmenas instaladas entre las cepas.
La dirección enológica corre a cargo de Eva Plazas, nacida en Sant Sadurní y vinculada a la casa desde hace más de veinticinco años, cuando entró como becaria de laboratorio en la antigua bodega. Su criterio explica el estilo de Vilarnau: cavas frescos, de acidez bien marcada y perfil gastronómico.
HISTORIA DE LA BODEGA VILARNAU
La historia de la bodega Vilarnau empieza mucho antes que la marca. El nombre procede de Vila Arnau, la casa de campo fortificada de los Arnau, una familia noble que se asentó en el Penedès en el siglo XII, dentro de la demarcación señorial del castillo de Subirats. Ya entonces se cultivaba viña en estas tierras.
El primer cava con etiqueta Vilarnau nace en 1949, cuando la familia Cuscó comienza a comercializar el cava que desde antiguo producían los viñedos plantados en la finca "Can Petit i les Planes de Vilarnau". Desde entonces la marca quedó asociada a un cava de personalidad noble, elaborado con estándares exigentes y mucho cuidado del detalle.
En 1982, la propiedad pasa a formar parte del grupo González Byass, la casa jerezana fundada en 1835, que incorporó Vilarnau a su familia de bodegas. Dos décadas después se levantó una nueva bodega en el centro mismo de la finca, inaugurada en octubre de 2005, con un diseño que combina el trabajo artesanal con instalaciones modernas de vinificación y crianza. Es el edificio desde el que se elabora hoy toda la gama.
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UBICACIÓN, CLIMA, VARIEDADES Y SUELO DE BODEGA VILARNAU
La bodega Vilarnau se asienta en Espiells, un paraje del término de Sant Sadurní d'Anoia, en el Alt Penedès barcelonés. Es la parte más alta y ventilada del municipio, un emplazamiento elevado en el valle del Anoia que marca la diferencia respecto al fondo del valle: más aire, menos humedad acumulada y una maduración algo más lenta.
El clima es mediterráneo con influencia marítima, moderado por la cercanía del mar y por la pantalla del macizo del Garraf. Inviernos suaves, veranos cálidos y secos y una amplitud térmica notable entre el día y la noche durante el ciclo de maduración, que es justo lo que permite recoger uva con buena acidez, el requisito básico de cualquier espumoso de calidad.
Los suelos de la finca "Can Petit i les Planes de Vilarnau" son de origen aluvial, formados por estratos de limos y arcillas sobre una base calcárea. Retienen bien el agua en un clima de lluvias irregulares y aportan al vino ese fondo mineral que se aprecia en los cavas de larga crianza de la casa.
En variedades, la bodega trabaja el trío clásico del Penedès —Macabeo, Xarel·lo y Parellada— junto a Chardonnay y Pinot Noir, bases de sus cavas de gama alta, y a Trepat y Garnacha para los rosados. Todo el viñedo está en producción ecológica certificada, con laboreo del suelo, cubiertas vegetales y tratamientos autorizados en lugar de herbicidas y fitosanitarios de síntesis.
