Abadía Marinero 2021

La fuente de este vino es el Albariño procedente de nuestros viñedos de mayor altitud, con menor humedad, más frescos y una mayor diferencia de temperatura entre el dí­a y la noche, lo que favorece una maduración más lenta, ofreciéndonos un Albariño muy fresco, de gran intensidad aromática, con mayor acidez y suavidad en la boca.

La vendimia es manual, las uvas se transportan a la bodega en cajas con un peso no superior a los 18 Kg, evitando así que la uva se rompa prematuramente.

Después de 6 horas de maceración en frí­o, la fermentación tradicional tuvo lugar a temperatura baja en depósitos de acero inoxidable tras añadir levaduras autáctonas extrañdas de nuestros propios viñedos. El vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.

A nivel aromático, esta añada se caracteriza por los intensos y frescos aromas frutales, entre los que destacan la manzana madura y pera de agua, plátano maduro, acompañados de delicados aromas cí­tricos de lima y limón verde. Esta cosecha destaca por su fuerza y equilibrio en la boca. La acidez propia de un albariño maduro, fresca y vibrante, se arropa en una gran amplitud gustativa, ofreciéndonos un conjunto amable, vivo, fresco y apetecible. Presenta una potente retronasal de fruta blanca, con un final de boca prolongado y frutal.