Bodegas Aragonesas

Coto de Hayas Garnacha Centenaria

CONOCER MÁS ESTA BODEGA

Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Campo De Borja (Zaragoza)
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2016
Variedades: Tempranillo Tinto · Cabernet Sauvignon
Elaboración: Media Crianza
Crianza en Barrica: 4 meses en Roble Francés
Edad del viñedo: Viñedos muy Viejos
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: Uva procedente de viñedos de garnacha muy antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional de “vaso” en los pagos de Monte Alto y La Sarda, situados sobre suelos muy áridos, de pizarras yterrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.

Método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de fruta más fresca . Fermentando a 26ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al sangrado y prensado.

Ficha de cata: Color: Rojo guinda intenso de aspecto limpio y brillante.
Aroma: Intensidad alta, aroma frutal y oral, muy limpio y potente. De marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.
Boca: Ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado. Rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo postgusto.

Nuestra cata: Aquí es cuando recordamos que la elegancia está en la sencillez. Nos ofrece un concentrado de aromas y polifenoles (color y tanicidad).

Nos muestra cierto carácter mineral y frutos silvestres casi en mermelada, de buena acidez y suculenta boca, se expande y alarga.

Pide platos sólidos, grasos, proteicos. Migas ,jarretes y otras carnes grasas y contundentes