Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2021

9,26 € 10,29 €

Ficha técnica de Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2021

  • Tipo de vino: TINTO
  • Zona: D.O. CAMPO DE BORJA
  • Añada: 2021
  • Capacidad: 0,75
92 GUÍA PEÑÍN     89 PARKER

Más sobre Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2021

  • Variedades: GARNACHA TINTA
  • Elaboración: CRIANZA
  • Temp. min.: 16,00
  • Temp. max.: 18,00
  • Grado Alcohólico: 14,50

CONOCER MÁS ESTA BODEGA

Elaboración Coto de Hayas Garnacha Centenaria

Uva procedente de viñedos de garnacha muy antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional de “vaso” en los pagos de Monte Alto y La Sarda, situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.

Método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de fruta más fresca . Fermentando a 26ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al sangrado y prensado.

Notas de Cata

Color: Rojo guinda intenso de aspecto limpio y brillante. Aroma: Intensidad alta, aroma frutal y oral, muy limpio y potente. De marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera. Boca: Ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado. Rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo postgusto.

Nuestra cata: Aquí es cuando recordamos que la elegancia está en la sencillez. Nos ofrece un concentrado de aromas y polifenoles (color y tanicidad).

Nos muestra cierto carácter mineral y frutos silvestres casi en mermelada, de buena acidez y suculenta boca, se expande y alarga.

Pide platos sólidos, grasos, proteicos. Migas, jarretes y otras carnes grasas y contundentes

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