Finca Trasdairelas 2021

Recién etiquetado después de 6 meses de crianza en botella. Un espectáculo de sabores. De una parcela de menos de una hectárea, toda ella trabajada a mano, con una situación privilegiada: suave ladera, terreno pizarroso y cepas de 35 años.

Se hace una selección manual y la fermentación se realiza en acero inoxidable a 16 grados centígrados. Crianza sobre lías de seis meses y otros tantos reposando en botella.

Color amarillo pajizo, con reflejos verde limón, limpio y brillante. Nariz franca, intensa y compleja. Presenta fruta de hueso, albaricoque y melocotón, toques de corte cítrico (pomelo) y recuerdos de flores blancas, camomila e hinojo. Ligeras notas minerales. Buena estructura, denso, graso, sabroso y persistente. Acidez equilibrada, algo salino y con un sutil y elegante amargor que le hacen persistente y seductor. En la retronasal se repiten las sensaciones frutales.