Kinki 2020

Verónica Ortega Kinki procede de viñas viejas de una media de 80 años plantadas en suelos arcillo-arenosos con mucha presencia de minerales. A través de una agricultura respetuosa, la viticultora hace hincapié en la importancia de la selección de las viñas y en el tratamiento de las mismas para conseguir los mejores resultados. Siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica, el trabajo en el viñedo es artesanal y la vendimia manual en cajas de 15kg.

En bodega, las uvas de Verónica Ortega Kinki se despalillan y se vierten en depósitos de acero inoxidable para que realicen una ligera fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una corta maceración de unos 10 días. Después el vino pasa por una crianza que combina barricas de roble francés y ánforas de barro cocido de 800 litros.

Es un vino tinto que, aunque de primeras tiene un carácter liviano y fresco, esconde una marcada complejidad sin restar protagonismo a la expresión de la fruta. Rosado, Ecológica, Tranquilo, Afrutado y jugoso.