Kopke Vintage 2012
Ficha técnica de Kopke Vintage 2012
- Tipo de vino: GENEROSO
- Zona: OPORTO
- Añada: 2012
- Capacidad: 0,75
- Bodega: KOPKE
Más sobre Kopke Vintage 2012
- Variedades: TOURIGA NACIONAL
- Elaboración: OPORTO
- Temp. min.: 10,00
- Temp. max.: 12,00
- Grado Alcohólico: 20,00
El Kopke Vintage es un vino de una calidad excepcional, elaborado a partir de una sola cosecha y embotellado entre dos y tres años después de la añada. Este vino fortificado procede de la denominación de origen Oporto, en Portugal, y se elabora con las variedades Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão y Touriga Franca. Los viñedos, de unos 30 años de edad, se sitúan a unos 600 metros de altitud, sobre suelos de esquisto y arenisca intercalados con granito, bajo un clima mediterráneo. Esta botella tiene un potencial de guarda notable.
Elaboración
La vendimia para obtener Kopke Vintage se realiza a mano, seleccionando las uvas en su punto óptimo de maduración. Una vez en bodega, los racimos se despalillan, estrujan y se someten a una maceración intensa para extraer al máximo el color, los taninos y los aromas. Este proceso se potencia mediante un batido constante durante la fermentación. Esta tiene lugar en cubas tradicionales (lagares) a temperatura controlada, entre 28 °C y 30 °C, hasta alcanzar el grado de dulzor deseado. En ese momento se añade brandy de uva, dando lugar al vino fortificado final. El resultado es un Oporto concentrado, expresivo y de extraordinaria pureza, fiel reflejo de una sola cosecha.
Notas de Cata
A la vista, Kopke Vintage muestra un color negro opaco y profundo, con reflejos densos que anticipan su intensidad. En nariz, despliega aromas a frutas negras frescas, como moras y arándanos, acompañadas de notas de chocolate amargo, pimienta blanca, azahar, bergamota y un sutil toque de menta. En boca se presenta intenso y complejo, con múltiples capas de fruta madura y un excelente equilibrio entre dulzor y acidez. Los taninos del Kopke Vintage son firmes y estructurados, y su final, largo y persistente, dejando una sensación envolvente y elegante.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir Kopke Vintage entre 16 °C y 18 °C, sugerimos que respire unos minutos antes de disfrutarlo para potenciar sus matices. Es una bebida que marida con postres, chocolates y quesos curados. Se aconseja conservar la botella en posición vertical, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz, para preservar todas sus cualidades con el paso del tiempo.
