Las Botas Manzanilla


Ficha técnica

  • Tipo de vino: GENEROSO
  • Zona: D.O. JEREZ
  • Añada: 0000
  • Capacidad: 0,75

Más sobre Las Botas Manzanilla

  • Variedades: PALOMINO
  • Elaboración: JEREZ
  • Temp. min.: 10,00
  • Temp. max.: 12,00
  • Grado Alcohólico: 15

Elaboración: Vino tradicional de Andalucía Occidental fortificado. Prolongadísima crianza biológica, donde la influencia oxidativa aparta y domina los caracteres del velo de flor. Soleras centenarias sobre bajetes de piedra ostionera de la manzanilla San León. Reserva de la Familia, de Bodegas Herederos de Argüeso. El viñedo está ubicado en Miraflores y Balbaína.

Nota de Cata: Es importante determinar que el aspecto visual denota la ausencia absoluta de procesos de filtrad o y separación, por lo tanto tiene una ligera turbidez generada por las levaduras en suspensión que le están aportando matices secundarios al vino constantemente. Manzanilla compleja, muy aromática y con todos los elementos característicos de un vino de crianza biológica muy prolongada en perfecta sintonía, con una vejez media entorno a 12 años. La fase gustativa desarrolla una amplitud en la boca inusitada y excepcionalmente intensa, es difícil encontrar manzanillas con tantos parámetros manifestándose en la boca. Larga, equilibrada, sin sensaciones alcohólicas y excepcionalmente sápida (concepto de frescura).