Matusalem Oloroso Dulce muy Viejo
Ficha técnica de Matusalem Oloroso Dulce muy Viejo
- Tipo de vino: GENEROSO
- Zona: ESPIRITUOSOS Y GENEROSOS
- Añada:
- Capacidad: 0,75
- Bodega: KOPKE
Más sobre Matusalem Oloroso Dulce muy Viejo
- Variedades: PALOMINO
- Elaboración: -
- Temp. min.: 10,00
- Temp. max.: 12,00
- Grado Alcohólico: 15,00
El Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo, elaborado por la reconocida bodega González Byass, creadora del emblemático Tío Pepe en 1835, es un vino con una historia que se remonta a 1864. Este oloroso dulce, envejecido durante más de 30 años en barricas centenarias de roble americano, representa uno de los mayores tesoros del Marco de Jerez. Procedente de los pagos de Carrascal y Macharnudo, considerados entre los mejores de la denominación, este vino se elabora con una mezcla de uvas 75% Palomino y 25% Pedro Ximénez.
Elaboración
Tras la pasificación, los racimos se transportan al lagar en cajas y se molturan con delicadeza para evitar oxidaciones. La pasta resultante se escurre y se prensa durante varias horas para obtener el mosto, que aún conserva un alto contenido de pasas sin abrir. Posteriormente, se realiza un segundo prensado mediante prensa hidráulica para extraer las últimas fracciones de mosto. El Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo envejece durante más de 30 años en criaderas y soleras de roble americano, siguiendo el tradicional sistema del Marco de Jerez.
Notas de Cata
Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo es de color caoba intenso. En nariz es complejo y profundo con aromas de frutos secos, dátiles, uvas pasas, especias y madera vieja. En boca es suave y dulce, con un final largo, aterciopelado y persistente que deja recuerdos de frutos secos y notas de crianza.
Recomendaciones de consumo
La temperatura ideal de servicio para Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo es entre 13 °C y 14 °C. Se disfruta especialmente con pudines de frutas, bizcochos o quesos de postre.
