Ostatu Reserva 2013
Ficha técnica de Ostatu Reserva 2013
- Tipo de vino: TINTO
- Zona: D.O. RIOJA
- Añada: 2013
- Capacidad: 0,75
Más sobre Ostatu Reserva 2013
- Variedades: TEMPRANILLO
- Elaboración: RESERVA
- Temp. min.: 16,00
- Temp. max.: 18,00
- Grado Alcohólico: 15,00
Elaboración Ostatu Reserva
Ligero despalillado para no dañar el grano y sin estrujado posterior. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable de reducida capacidad, durante 21 días a una temperatura máxima de 28°C. Remontados y bazuqueos dependiendo de densidad de fermentación. Hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva.
Notas de Cata
Intensa picota con reflejos púrpura. Aroma intenso y franco, con fruta roja y, en menor medida negra, en sazón (ciruelas rojas y negras, cereza, mora). Aires florales rojos y violetas, toque balsámico con algunos guiños tostados y especiados dulces. En boca es fresco, amplio, carnoso y con muy buena seña de acidez. Buena estructura y nervio con taninos golosos algo marcados y muy buena persistencia de la variedad.