Ostatu Reserva
Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Rioja · Samaniego (Álava)
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2013
Variedades: Tempranillo 100%
Elaboración: Reserva
Crianza en Barrica: Roble Francés 16 meses
Edad de la Barrica: Barrica Nueva
Edad del viñedo: + 50 Años
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC
Elaboración: Ligero despalillado para no dañar el grano y sin estrujado posterior. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable de reducida capacidad, durante 21 días a una temperatura máxima de 28°C. Remontados y bazuqueos dependiendo de densidad de fermentación. Hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva.
Nota de cata: Intensa picota con reflejos púrpura. Aroma intenso y franco, con fruta roja y, en menor medida negra, en sazón (ciruelas rojas y negras, cereza, mora). Aires florales rojos y violetas, toque balsámico con algunos guiños tostados y especiados dulces. En boca es fresco, amplio, carnoso y con muy buena seña de acidez. Buena estructura y nervio con taninos golosos algo marcados y muy buena persistencia de la variedad.
