Quinta Sardonia

Quinta Sardonia

CONOCER MÁS ESTA BODEGA

Tipo de Vino: Tinto
Zona: Sardón del Duero (Valladolid), D.O. V.T. De Castilla y León
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2015
Enólogo: Jerôme Bougnaud
Variedades: Merlot, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Franc, Malbec, Tinta Fina, Cabernet Sauvignon
Viticultura Tipo: Selección Terroir
Elaboración: Reserva, Vinos de Autor
Crianza en Barrica: Roble Francés 15 meses
Edad de la Barrica: Barrica Nueva, Barrica de Un Vino, Barrica Dos Vinos
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: Justo en el límite de la denominación Ribera del Duero, pero, aún así, fuera de ella, Quinta Sardonia es una pequeña y reciente bodega que elaboró su primera cosecha en el 2002, con gran éxito. Aunque no sin motivo: cuenta con el asesoramiento personal de Peter Sisseck, responsable del éxito de los vinos de Hacienda Monasterio y Dominio de Pingus.

Las viñas, muy jóvenes aún, fueron plantadas entre 1999 y 2000 con las variedades tinto fino, cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot, malbec y cabernet franc, y se rigen por métodos estrictamente biodinámicos, con el fin de conseguir un buen equilibrio entre el suelo, el clima, la cepa y el entorno.

Región de Producción: 17 Hectáreas de viñedos propios en Villabáñez, provincia de Valladolid, Castilla y León. La finca se compone de 11 suelos diferentes de origen calcáreo y está situada en la ladera de exposición sur del río Duero, a una altitud de entre 760 y 830 metros.

Ficha de cata: Color cereza oscuro. Aromas, potentes y delicados, especialmente de fruta madura y toques de roble. En boca, entra equilibrado, con cuerpo, cremoso de taninos dulces y muy sabrosos. Por vía retronasal aparece la fruta madura, con un prolongado y persistente final.

Color cereza, borde granate. Aroma fruta confitada, especiado, roble cremoso, mineral, tostado, equilibrado. Boca potente, sabroso, especiado, largo.