González Byass

Tintinilla de Rota

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CONOCER MÁS ESTA BODEGA

Tipo de Vino: Generoso
Zona: Tierra de Cádiz
Capacidad: 50 cl
Añada: 2016
Variedades: Tintilla de Rota
Crianza en Barrica: Roble Francés 12 meses
Edad de la Barrica: Barrica de Un Vino
Temperatura de servicio: 10 - 12ºC

Vino dulce elaborado con el sistema tradicional utilizado por González Byass en el siglo XIX. La uva se solea sobre tiras de esparto hasta que alcanza los 23º, se despalilla y estruja y se deja que comience la fermentación. Cuando alcanza de 4 a 5 % de alcohol (de 5 a 8 días de maceración) se descubra y se prensa la pasta en prensa neumática. 

Se alcoholiza con alcohol vínico hasta 15 % volumen y envejece durante 12 meses en barricas de roble francés.

Nuestra cata

La Tintilla de Rota es una variedad autóctona de Cádiz. Hasta hace poco su uso se limitaba a los vinos dulces. Actualmente es fundamental en la elaboración de vinos tintos que tienen una personalidad propia.

La Tintilla de Rota es una cepa de brotación y maduración tardías, poco vigorosa. Sensible a la sequía y especialmente al hongo Botrytis cinerea. La Tintilla de Rota presenta una cepa de porte erguido, produce uno o ningún racimo por pámpano. El racimo es pequeño y de presencia lacia. Sus bayas son pequeñas y esféricas de color azulado oscuro a negro, de hollejo fino. Da un bajo rendimiento en mosto que es un alto contenido en azúcares y de mediana acidez. Es una variedad idónea para ensamblajes en vinos de guarda.