Tokaji Aszu 5 Puttonios 2017
Ficha técnica de Tokaji Aszu 5 Puttonios 2017
- Tipo de vino: GENEROSO
- Zona: ESPIRITUOSOS Y GENEROSOS
- Añada: 2017
- Capacidad: 0,50
Más sobre Tokaji Aszu 5 Puttonios 2017
- Variedades: FURMINT, HARSLEVELU, SARGAMUSKOTALY, ZETA
- Elaboración: VINOS DE AUTOR Y ALTA EXPRESION
- Temp. min.: 10,00
- Temp. max.: 12,00
- Grado Alcohólico: 11,50
Tokaji Aszú 5 Puttonyos es un vino dulce húngaro de renombre internacional, procedente de la región de Tokaj. Se elabora con uvas seleccionadas manualmente afectadas por la podredumbre noble (Botrytis cinerea), lo que le aporta una alta concentración de azúcares naturales y una complejidad aromática excepcional. Este vino destaca por su equilibrio entre dulzor, acidez y elegancia, siendo perfecto tanto para maridar con foie y quesos azules como para disfrutarlo solo en momentos especiales.
Elaboración Vino
Las uvas Aszú se recogen a mano, una a una, en vendimia tardía, cuando ya están pasificadas y botritizadas. Estas uvas se mezclan con mosto o vino base seco en una proporción tradicional de cinco "puttonyos", que da nombre al vino. Tras una lenta fermentación en barricas de roble, el vino envejece durante un mínimo de 18 meses en barricas y varios años en botella, desarrollando una complejidad y estructura únicas.
Notas de Cata
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Color: Ámbar dorado con reflejos cobrizos.
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Aroma: Aromas intensos a miel, frutas confitadas, albaricoque seco, flor de azahar y notas de frutos secos.
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Sabor: En boca es untuoso, con una acidez vibrante que equilibra su dulzor. Persistente, elegante y con un final largo que recuerda a miel, cítricos y especias suaves.
Recomendaciones de consumo
Tokaji Aszú 5 Puttonyos debe servirse frío, entre 10 y 12°C, para resaltar su frescura y complejidad aromática. Es ideal para acompañar foie gras, quesos azules, postres con frutas o frutos secos e incluso como vino de sobremesa. También puede disfrutarse solo como vino de meditación. Una vez abierto, se conserva bien en refrigeración durante varios días gracias a su alto contenido en azúcar y acidez.
