Marieta Albariño 2024

Marieta de Martín Códax se elabora a partir de uvas 100% Albariño, cultivadas en pequeñas parcelas del Valle do Salnés bajo el sistema de emparrado tradicional. La vendimia se realiza de forma manual, asegurando la integridad del fruto desde la viña hasta la bodega. Tras el despalillado, los granos se prensan suavemente y el mosto pasa a depósitos de acero inoxidable, donde comienza la fermentación alcohólica a baja temperatura, entre 16 °C y 18 °C. Este proceso se interrumpe mediante una bajada drástica de temperatura, que inactiva las levaduras y conserva parte del azúcar natural del mosto. El resultado es un vino con azúcar residual, que aporta ese dulzor sutil y equilibrado que lo hace tan accesible y singular. El Marieta Albariño es, de hecho, el primer Albariño semiseco de Galicia, y sigue marcando tendencia en su categoría.

El vino Marieta de Martín Códax presenta un color amarillo pajizo con reflejos alimonados, brillante y limpio. En nariz, ofrece una intensidad alta con notas de fruta de pulpa blanca como la pera, manzana fresca y melón, acompañadas de cítricos maduros, especialmente naranja. En boca, sorprende su entrada golosa y crujiente, con una leve burbuja que acaricia el paladar. Su paso es vibrante, con una acidez pulida que equilibra el dulzor residual.

Para disfrutar al máximo de sus aromas y textura, se recomienda servir Marieta Albariño a una temperatura de 10 °C. Gracias a su dulzor moderado y frescura, combina de maravilla con mariscos a la plancha, langostinos picantes o mejillones a la marinera. También marida bien con quesos frescos, aperitivos especiados y carnes blancas con salsas grasas.