Mirando al Sur 2018
Ficha técnica de Mirando al Sur 2018
- Tipo de vino: BLANCO
- Zona: D.O. RIOJA
- Añada: 2018
- Capacidad: 0,75
Más sobre Mirando al Sur 2018
- Variedades: VIURA
- Elaboración: VINOS DE AUTOR Y ALTA EXPRESION
- Temp. min.: 10,00
- Temp. max.: 12,00
- Grado Alcohólico: 14,00
El vino Mirando al Sur de bodega Olivier Riviere es un blanco con Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca) Rioja, es un reflejo del amor del enólogo por los vinos de Jerez, integrando sus influencias en una sola botella única en su categoría. Mirando al Sur está elaborado con la variedad Viura provenientes de sus propios viñedos en el pueblo de Labastida, donde las vides tienen más de 50 años y se cultivan bajo prácticas ecológicas. Las uvas crecen sobre suelos de cascajos y cantos rodados, a más de 500 metros sobre el nivel del mar, en un lugar privilegiado con condiciones de maduración óptimas para la vid. En ese sentido, el nombre de la botella de vino Mirando al Sur se refiere a la orientación de este viñedo. Con una exposición solar impecable, las uvas logran desarrollar todo su sabor y aroma.
Elaboración
El vino Mirando al Sur es un varietal elaborado con Viuras cuidadosamente seleccionadas de viñas viejas de Labastida. Tras su vendimia pasan a barricas de Jerez, donde desarrollan notas de sabor y aroma, acompañadas de una textura característica. Durante este tiempo el vino Mirando al Sur desarrolla profundidad, la cual se ve influenciada por el roble francés sin perder la frescura de la fruta. Todo este proceso permite que se diferencie de otros vinos blancos de la región, haciéndolo fácilmente reconocible.
Notas de Cata
En apariencia, el vino Mirando al Sur es amarillo dorado y brillante, refleja tonos complejos y madurez. En nariz, es delicado, suave y sofisticado, caracterizado por tener notas herbáceas, reminiscencias que evocan al vino de Jerez, frutos secos como avellanas y un toque anisado. En boca es contundente y equilibrado, con acidez bien integrada que aporta frescura al paladar. En sus sabores vuelven a destacarse los frutos secos y las hierbas, tras beberlo su final es largo y persistente, lo que deja una sensación mineral, duradera y agradable.
Recomendaciones de consumo
Para experimentar de forma integral, el vino Mirando al Sur debe ser servido a una temperatura de entre 10 °C y 12 °C. Este rango permite que destaquen tanto aromas como sabores complejos, proporcionando una cata completa. En cuanto a su maridaje, se recomienda beberlo junto a mariscos, pescado blanco, carne adobada, aperitivos y tentempiés.
