Pagos de Anguix Costalara 2021

El Pagos de Anguix Costalara se elabora a partir de uvas de Tempranillo procedentes de viñedos de entre 25 y 30 años, situados a 850 metros de altitud sobre suelos pedregosos con un fondo arcillo-calcáreo. La vendimia se realiza de forma manual y el cultivo sigue criterios de viticultura ecológica. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza de 12 meses en barrica, con un 75% en roble francés y un 25% en roble americano de grano fino, esta vinificación aporta estructura y matices sin restar protagonismo a la fruta.

Este vino presenta un rojo picota muy cubierto. En nariz sobresale debido a su alta intensidad aromática, con predominio de fruta roja y negra madura acompañada de matices anisados, regaliz y canela, un toque floral que recuerda a violetas y aromas balsámicos de menta y eucalipto. Gracias a su crianza aparecen ligeros toques tostados. En boca es estructurado y envolvente, con taninos maduros y firmes que aportan carácter y textura. El alcohol está bien equilibrado por la frescura frutal y el cuerpo es carnoso, con una sensación de plenitud que se prolonga en el final.

Se recomienda servir el vino Pagos de Anguix Costalara entre 16 °C y 18 °C. Es un tinto de cuerpo generoso que marida bien con sabores intensos, ideal para cochinillo, asados de carne blanca o roja y pescados a la parrilla de sabor pronunciado.