CHAMPAGNE
El champagne es el vino espumoso de la A.O.C. Champagne, en el noreste de Francia. Es la única región del mundo que puede usar legalmente ese nombre: el territorio se delimitó en 1927 y la denominación se reconoció en 1936.
Descubre más sobre nuestros champagnes La región se reparte en cinco grandes zonas —Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne y Côte des Bar— con unas 34.000 hectáreas repartidas en más de 300 pueblos o crus, de los que 17 son Grand Cru y 42 Premier Cru.
¿Qué uvas se usan en el champagne? Tres mayoritarias —Chardonnay, Pinot Noir y Meunier— más cuatro minoritarias hoy casi testimoniales: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc y Pinot Gris. Crecen sobre creta, una caliza porosa que retiene agua y está detrás de la acidez y el perfil salino de la zona.
Lo que define al champagne es el método tradicional: una segunda fermentación dentro de la propia botella, seguida del removido, el degüelle y el licor de expedición, que fija el azúcar final y da nombre al estilo. Un champagne sin añada permanece al menos quince meses en bodega; un millésimé, un mínimo de treinta y seis.
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COMPRAR CHAMPAGNE
Si quieres comprar champagne, en Vinos con Carácter encontrarás dos mundos distintos. Por un lado, grandes maisons como Charles Heidsieck o Deutz. Por otro, champagnes de viticultor: André Roger, con sede en Aÿ, un Grand Cru de la Montagne de Reims especializado en Pinot Noir, y André Heucq, de Cuisles, en la Vallée de la Marne, que trabaja la Meunier como variedad principal.
¿Qué diferencia hay entre una maison y un champagne de viticultor? La maison compra uva a cientos o miles de viticultores y persigue un estilo constante año tras año. El viticultor elabora únicamente con su propia cosecha, así que su champagne cambia con la parcela, el pueblo y la añada.
Descubre una gran variedad de etiquetas como estas y consulta nuestro catálogo de champagne.
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Preguntas Frecuentes sobre nuestros champagnes
¿Cuánto cuesta el envío?
El envío es gratuito a partir de 100 € para toda la península. Los pedidos inferiores a esa cantidad tendrán un coste de envío de 6,90 € en todo el territorio nacional.
¿Cuáles son los tiempos de envío?
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¿Cuáles son los métodos de pago?
Además del pago por tarjeta, transferencia bancaria o PayPal, disponemos de otras opciones de pago rápidas y seguras como Google Pay o Shopify Pay.
¿Puedo preparar el envío de champagne para regalo?
Además de nuestros packs, tú mismo puedes seleccionar la combinación de vinos que quieres regalar. Para ello solo deberás elegir los productos que quieras y una caja regalo. Escríbenos la dedicatoria que quieres incluir y nosotros se lo enviamos directamente a la persona que hayas elegido.
¿Qué significan Brut, Extra Brut o Brut Nature en un champagne?
Indican el azúcar residual del vino, que se fija en el último paso de la elaboración con el licor de expedición. Es la escala que más condiciona cómo se percibe un champagne en boca, y va de seco absoluto a claramente dulce:
• Brut Nature (también Dosage Zéro o Pas Dosé): menos de 3 g/l y sin azúcar añadido. El estilo más desnudo y vertical.
• Extra Brut: entre 0 y 6 g/l. Seco, pero con algo más de carne que el anterior.
• Brut: menos de 12 g/l. Es el estilo mayoritario y el que define el gusto moderno del champagne.
• Extra Dry o Extra Seco: entre 12 y 17 g/l. Pese al nombre, es más dulce que un Brut.
• Sec o Seco: entre 17 y 32 g/l.
• Demi-Sec o Semiseco: entre 32 y 50 g/l. El clásico acompañante de los postres.
• Doux o Dulce: más de 50 g/l. Hoy es una rareza.
Conviene no confundir seco con ácido. Un Brut Nature de una añada madura puede resultar más amable que un Brut de un año frío, porque la acidez y el azúcar trabajan en direcciones opuestas y el equilibrio entre ambos es lo que decide la sensación final.
¿Cómo son los distintos tipos de champagne?
Más allá del nivel de azúcar, las etiquetas se ordenan según la uva empleada y el tipo de ensamblaje. Estos son los estilos que vas a
encontrar:
• Champagne sin añada (Brut Sans Année). La mezcla de varias cosechas, incluyendo vinos de reserva de años anteriores. Es la tarjeta de visita de cada casa y busca repetir el mismo perfil cada año.
• Champagne millésimé o vintage. Elaborado con uva de una sola añada, solo en años considerados excepcionales, y con un mínimo de treinta y seis meses de crianza.
• Blanc de Blancs. Cien por cien uva blanca, casi siempre Chardonnay. Perfil fino, cítrico y mineral, con buena aptitud
para la guarda. La Côte des Blancs es su territorio.
• Blanc de Noirs. Elaborado solo con uvas tintas de pulpa blanca, Pinot Noir y Meunier, vinificadas sin contacto con los hollejos. Más vinoso, ancho y de fruta más madura.
• Champagne rosado. Se obtiene por saignée, sangrando el mosto tras una breve maceración, o por ensamblaje, añadiendo vino tinto tranquilo al coupage. Es la única zona de Francia donde esta segunda vía está permitida.
• Cuvée de prestige. La selección más alta de cada casa, procedente de las mejores parcelas y con crianzas prolongadas sobre lías.
En la contraetiqueta encontrarás además dos letras que identifican quién ha elaborado realmente la botella: NM corresponde a una casa negociante, RM a un viticultor que vinifica su propia uva, CM a una cooperativa y MA a una marca de distribuidor.
¿A qué temperatura se sirve el champagne?
Entre 8 °C y 10 °C para un Brut sin añada, y algo por encima, en torno a 10 °C o 12 °C, para un millésimé o una cuvée de prestige, porque demasiado frío esconde la complejidad que han ganado con los años sobre lías.
Sobre la copa, la flauta estrecha mantiene la burbuja pero deja poco espacio al aroma. Una copa de vino blanco de tamaño medio funciona mejor con casi cualquier champagne, y es la opción obligada en los vinosos y en los de larga crianza. Una vez abierta, la botella aguanta uno o dos días en la nevera con un tapón de presión.
Si estás buscando un champagne, consulta nuestro selecto catálogo de vinos de la A.O.C. Champagne y recibe tu pedido en un máximo de 24/48 h.
