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Alter Tinto es un tinto Ribeiro, lo que supone una de las caras desconocidas de esta denominación de origen. Está compuesto por dos variedades minoritarias casi en peligro de extinción, la Brancellao y Sousón, lo que otorga al tinto gallego una calidad extraordinaria. El Alter Tinto está elaborado por la bodega Priorato de Razamonde, en la zona de Castrelo do Miño, prácticamente a la orilla del río a una altura de entre 130 y 180 m sobre el nivel del mar.
Tipo de vino:Tinto
D.O.: Ribeiro
Añada: 2017
Capacidad: 0.75 l
Variedades:
Souson · Brancellao
Enólogo:
Pablo Estévez Meléndez
Elaboración:
Joven · Sin Crianza
Temperatura de servicio:
16 - 18 ªC
La vendimia comienza una vez la uva alcanza la madurez adecuada, utilizando cajas para la recogida de uvas de 15 kilos. El despalillado se realiza en la bodega, y el proceso de fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación maloláctica se realiza durante todo el invierno, introduciendo el vino en barricas de 500 litros de roble húngaro. Finalmente, se decanta y se pasa a las botellas el vino durante el mes de Junio. Una vez embotellado, deberá pasar 4 meses antes de ser consumido para que alcance la madurez suficiente.
