Cosme Palacio 1894
Ficha técnica de Cosme Palacio 1894
- Tipo de vino: TINTO
- Zona: D.O. RIOJA
- Añada:
- Capacidad: 0,75
Más sobre Cosme Palacio 1894
- Variedades: TEMPRANILLO
- Elaboración: CRIANZA
- Temp. min.: 16,00
- Temp. max.: 18,00
- Grado Alcohólico: 14,00
El vino Cosme Palacio 1894 es un vino tinto de la D.O. Rioja elaborado por la bodega familiar Cosme Palacio, en homenaje al año de su fundación. Es un vino de edición limitada y exclusiva que refleja la pasión y el compromiso de la bodega por elaborar vinos excepcionales. Este vino se elabora a partir de uvas Tempranillo y Graciano seleccionadas de los viñedos más antiguos de la bodega, situados en zonas privilegiadas de la Rioja Alavesa. La calidad y la exclusividad del Cosme Palacio 1894 lo convierten en un vino ideal para ocasiones especiales y para los amantes de los grandes vinos de la Rioja.
Elaboración Cosme Palacio 1894
Fermentación alcohólica: Se lleva a cabo en depósitos de 1800 litros con dos remontados diarios para extraer color y homogeneizar el volumen. La temperatura de fermentación es de 24ºC. Maceración: Al menos 28 días más para lograr extraer todo el color y aromas. Prensado suave en prensa de madera vertical. Fermentación maloláctica: Se realiza en barricas de roble francés de 500 litros y tostado medio.
Envejecimiento durante 15 meses en barricas de roble francés de 500 litros de 1º, 2º y 3º año de las mejores tonelerías francesas.
Notas de Cata
Color: Rojo intenso, con reflejos amoratados. Brillante. Aroma: Encontramos varias capas de aromas: La primera está llena de sensaciones frutales como las de la mora, fruta del bosque o arándanos. También encontramos fruta azul como las endrinas; en la segunda capa encontramos notas típicas de la variedad como el regaliz y especias aportadas por el roble francés como la canela y la vainilla; la tercera capa muestra pequeños toques florales como el pétalo de rosa, haciendo que el conjunto tenga una complejidad de gran calidad. Sabor: La sensación de untuosidad se apodera de la boca con un retrogusto a fruta y un tanino de gran finura de una uva tempranillo bien madurada. La acidez adecuada hace que tenga un toque refrescante largo y meloso dejando al final sensaciones de chocolate mentolado.
