Coto de Hayas Moscatel

20 horas de maceración pre-fermentativa pelicular tras la que se procede al sangrado. El mosto lágrima obtenido es fermentado mediante sistema tradicional a una temperatura controlada de 16º C. Cuando alcanzamos el equilibrio óptimo entre azúcar y alcohol se reduce la temperatura hasta parar la fermentación.

Color: Amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados, limpio y luminoso.

Aroma: Aromas primarios, intensos, limpios de buena intensidad y marcado carácter varietal, de gran sutileza y elegancia. Boca: Suave en el encuentro, potente, sabroso, con una dulzura bien integrada, equilibrado y amplio en el final.

Nuesta cata: Color dorado. Aroma potente, floral, notas amieladas, fruta escarchada. Boca sabroso, dulce, fresco, frutoso, buena acidez, largo.