Coto de Hayas Roble 2021

Método tradicional para las dos variedades por separado. Fermentando a 28º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de dos semanas, una vez obtenidos los parámetros deseados se procede al sangrado, prensado y posterior ensamblaje de las variedades.

Color: Rojo guinda con tonos violetas, de aspecto limpio y brillante.

Aroma: Intensidad alta, aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos especiados aportados por la crianza en madera.

Boca: Ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.

Color cereza intenso, borde violáceo. Aroma intensidad media, tostado, especias dulces, fruta madura. Boca especiado, fruta madura.