Bodegas Aragonesas

Coto de Hayas Tinto Dulce Mistela

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Tipo de Vino: Naturalmente dulce
Zona: D.O. Campo De Borja (Zaragoza)
Capacidad: 50 cl
Variedades: Garnacha Tinta
Elaboración: Media Crianza
Crianza en Barrica: 5 meses en Roble Francés
Temperatura de servicio: 6ºC

Elaboración: Fermentación controlada a 28º C, mediante método tradicional. Maceración con sus propios hollejos durante 3 semanas. Transcurrido este periodo se reduce la temperatura hasta parar la fermentación, al objeto de conseguir el contenido de azúcares óptimo.

Ficha de cata: Color: Rojo picota intenso con ribetes violáceos de juventud.
Aroma: Intensidad media alta, con envolventes notas de frutas sobre-maduras, ciruelas y uvas pasicadas. Con unos recuerdos de caramelo y chocolate amargo y un fondo tostado suave que recuerda a la barrica. De gran sutileza y elegancia.
Boca: Suave en el encuentro, amplio, potente, sabroso, con una dulzura y taninos bien integrados, muy equilibrado, fresco y de amplio y largo final.

Nuestra cata: Hemos encontrado el punto de dulzura, riqueza de matices y frescura. Un vino cremoso, meloso y estructurado. Derrocha frutosidad y amabilidad. Un final felíz.

Peras borrachas, mousse de chocolate, bavarois de café y chocolate amargo, crêpes, arroz con leche, entre otros muchos postres. Conste que un pato con frutos negros silvestres o un coulis de frutas se dejaría embaucar con esta garnacha dulce.