Leonor Palo Cortado -

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Ficha técnica de Leonor Palo Cortado -

  • Tipo de vino: -
  • Zona: -
  • Añada: -
  • Capacidad: 0,75

Más sobre Leonor Palo Cortado -

  • Variedades:
  • Elaboración: -
  • Temp. min.: -
  • Temp. max.: -
  • Grado Alcohólico: -

CONOCER MÁS ESTA BODEGA

Elaboración Leonor Palo Cortado

Tan pronto como las uvas de Palomino llegan a la bodega son prensadas suavemente. El mosto obtenido de este primer prensado se llama “mosto yema” y es considerado el más elegante y delicado. Tras la fermentación y clasificación, el vino se fortifica a 18%, y entonces entra en la solera Leonor, donde envejecerá 12 años en botas de roble americano, siguiendo el tradicional sistema de Solera. La crianza del vino se realiza en permanente contacto con el aire durante todo el proceso, sufriendo una completa oxidación.

Leonor es calificado como el vino “rebelde” de Jerez. Éste Palo Cortado, cuya elaboración está rodeada de misterio, podría ser descrito como un Amontillado en nariz y un Oloroso en boca.

Notas de Cata

Presenta un color caoba con tonos dorados y bordes anaranjados. En nariz destacan gran variedad de matices, conjugándose armónicamente las notas características de amontillados y olorosos con otras cítricas, que recuerdan a la naranja amarga, y lácticas, como la mantequilla. Es equilibrado, con un poderoso final que atraviesa dulcemente la boca.