Ostatu Crianza
Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Rioja · Samaniego (Álava)
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2018
Enólogo: Iñigo Sáenz de Samaniego
Variedades: Mazuelo, Graciano, Garnacha Tinta, Tempranillo Tinto
Elaboración: Crianza
Crianza en Barrica: Roble Francés 12 meses
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC
Elaboración: Ligera maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días a una Tª máxima de 26º. Una parte con maceración carbónica de uva entera y el resto despalillada. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. 12 meses de permanencia en barrica de segundo uso.
El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización. Con una ligera filtración antes del embotellado
Ficha de cata: Rojo picota intenso con reflejos púrpura. Nos aporta una nariz muy frutal (fruta negra y roja en sazón), con mucha frescura, apareciendo apuntes balsámicos y recuerdos de especias y algunos tostados, redondeando su expresión. La entrada en boca es jugosa y su paso es firme, estilizado y fresco, dejándonos la sensación frutal y agradable de cuerpo equilibrado donde aparecen notas de mora, cereza, ciruelas rojas y negras y un toque de regaliz. Recuerdos de frutos secos, ebanistería y torrefactos muy ligeros.
