Ostatu Gran Reserva 2011
Ficha técnica de Ostatu Gran Reserva 2011
- Tipo de vino: -
- Zona: -
- Añada: 2011
- Capacidad: 0,75
Más sobre Ostatu Gran Reserva 2011
- Variedades:
- Elaboración: -
- Temp. min.: -
- Temp. max.: -
- Grado Alcohólico: -
Elaboración Ostatu Gran Reserva
Selección previa en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas. Suave despalillado para no dañar el grano y sin estrujado posterior, hace una maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósi- to de inox de reducida capacidad, durante 21 días a una Tª máxima de 28°, con remontados y bazuqueos a diferentes estados de la densidad de fer- mentación.
Hace la fermentación maloláctica en la barrica de roble francés nueva. Algo más de 24 meses de crianza y afinado en barricas 50% nuevas y 50% de 1 y 2 años, además de otros 5 meses posteriores en tina de roble.
Notas de Cata
En vista cereza oscuro. En nariz fruta confitada, ebanistería, tabaco y cacao fino. En boca especiado, taninos maduros y final largo.