Respublica 2021

120,87 €

Ficha técnica de Respublica 2021

  • Tipo de vino: BLANCO
  • Zona: V.T. CASTILLA Y LEON
  • Añada: 2021
  • Capacidad: 0,75

Más sobre Respublica 2021

  • Variedades: VERDEJO
  • Elaboración: VINOS DE AUTOR Y ALTA EXPRESION
  • Temp. min.: 10,00
  • Temp. max.: 12,00
  • Grado Alcohólico: 13,50

Respublica Verdejo es un vino blanco monovarietal elaborado con uvas 100% Verdejo por MicroBio Wines, la bodega de Ismael Gozalo en Nieva, Segovia. Este vino destaca por su profundidad, cuerpo y notable mineralidad, reflejando la esencia de viñedos prefiloxéricos en pie franco y suelos arenosos únicos de la región.

Elaboración Vino

Las uvas provienen de viñedos antiguos plantados en suelos arenosos y de grava con láminas de arcilla, específicamente de la parcela "Grand Cru" en el paraje El Carril. La vendimia se realiza manualmente en dos etapas: la primera busca frescura y acidez, mientras que la segunda aporta maduración y estructura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras autóctonas en barricas de roble de 228 litros durante 25 a 30 días, seguida de una crianza en las mismas barricas durante 10 a 11 meses. El proceso resalta la pureza de la Verdejo y aporta una estructura elegante al vino.

Notas de Cata

  • Vista: Color amarillo dorado con reflejos brillantes, limpio y de buena intensidad.
  • Nariz: Aromas profundos de frutas maduras, como melocotón y pera, con notas minerales y sutiles toques herbáceos característicos de la Verdejo.
  • Boca: En boca es un vino de gran cuerpo, con una acidez equilibrada y una mineralidad pronunciada. Presenta una estructura sólida y un final largo y persistente, lo que lo hace apto para guarda y evolución en botella.

Recomendaciones de consumo

  • Temperatura de Servicio: Servir entre 8°C y 10°C para disfrutar plenamente de sus cualidades.
  • Oxigenación: Debido a su complejidad, se recomienda decantar el vino o abrir la botella al menos 30 minutos antes de su consumo.
  • Maridaje: Este vino es ideal para acompañar pescados grasos, mariscos elaborados, carnes blancas en salsas cremosas y quesos curados.

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