Sardón 2019

11,93 €

Ficha técnica de Sardón 2019

  • Tipo de vino: TINTO
  • Zona: V.T. CASTILLA Y LEON
  • Añada: 2019
  • Capacidad: 0,75
    90 PARKER

Más sobre Sardón 2019

  • Variedades: TINTO FINO, GARNACHA TINTA, ALBILLO, SYRAH, MALBEC, CABERNET FRANC
  • Elaboración: JOVEN
  • Temp. min.: 16,00
  • Temp. max.: 18,00
  • Grado Alcohólico: 15,00

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Elaboración Sardón

Para su elaboración, se ha realizado una labor previa de selección de los suelos más frescos y ligeros, donde se halla la uva más aromática y con buena acidez. Son viñas plantadas en vaso, pequeñas parcelas elegidas por su pureza y carácter.

Nuestro respeto por el suelo y el carácter fresco y frutal que queremos destacar de este vino nos hace vendimiar cada parcela por separado, buscando siempre la madurez aromática y la preservación de la acidez natural. La uva se vendimia en cajas y se selecciona en bodega racimo a racimo.

El encubado es corto y a temperaturas contenidas para buscar una extracción mínima que nos permita preservar la parte más frutal y aromática del vino. Esto hace que la crianza sea una combinación de barricas de dos vinos, foudres de 1.200 L, huevos de hormigón y depósitos, buscando afinar cada lote por separado hasta la mezcla definitiva en diciembre-enero.