Pittacum

Val de la Loba

CONOCER MÁS ESTA BODEGA

Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Bierzo, Arganza (León)
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2016
Variedades: Mencía
Elaboración: Crianza
Crianza en Barrica: Roble Francés 12 meses
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: Tras el despalillado y el estrujado, las uvas se conducen a pequeños depósitos de 20 hectolitros donde fermentan durante 20 días a 28 grados. Solamente se bazuquean, sin remontar, con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta. El vino es criado durante 12 meses en barrica de un año de roble francés, consiguiendo de esta manera menor aporte de tanino y menor presencia de madera.

Ficha de cata: Intenso, la fruta seduce la nariz con notas de violeta y madera de fondo. Elegante y complejo, con equilibrio en boca. Es denso, suave, fresco y con un largo final.

Maridaje: Acompaña suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y sus arroces, cefalópodos como el pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas también de pescado y ensaladas correctamente aliñadas.