Comte Subirats Brut Nature
Ficha técnica de Comte Subirats Brut Nature
- Tipo de vino: ESPUMOSO
- Zona: D.O. CAVA
- Añada:
- Capacidad: 0,75
- Bodega: VILARNAU - COMTE SUBIRATS
Más sobre Comte Subirats Brut Nature
- Variedades: MACABEO, PARELLADA
- Elaboración: CAVA
- Temp. min.: 14,00
- Temp. max.: 16,00
- Grado Alcohólico: 12,50
El vino Comte Subirats Brut Nature es un cava elaborado por la bodega Vilarnau en Sant Sadurní d'Anoia, dentro de la D.O. Cava. Es la segunda etiqueta de la casa y toma su nombre del castillo de Subirats, la demarcación señorial a la que pertenecían históricamente estas viñas. Nace del coupage tradicional del Penedès, con el Macabeo como variedad dominante, y busca un cava seco y directo.
Elaboración
El Comte Subirats Brut Nature se elabora fermentando el Macabeo, la Parellada y el Xarel·lo por separado en depósitos de acero inoxidable. Una vez realizada la primera fermentación, los vinos base se ensamblan y se embotellan para la segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional. La crianza sobre lías se prolonga durante doce meses antes del degüelle. Al tratarse de un brut nature, tras el degüelle no se añade azúcar: el vino sale tal como queda después de la crianza.
Notas de Cata
En copa presenta un amarillo pálido brillante con matices verdosos y una burbuja de tamaño pequeño que forma un rosario limpio y corona. En nariz resulta muy limpio y de buena intensidad, con los aromas primarios de fruta verde —manzana y pera— por delante y los tostados de la crianza en un segundo plano. En boca es equilibrado, con una acidez apreciable pero no desmarcada y buena presencia del carbónico. El final es seco y de perfil cítrico.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Comte Subirats Brut Nature entre 6 °C y 8 °C. Marida con aperitivos, mariscos cocidos, croquetas y fritura de pescado, ensaladas con vinagreta y quesos frescos.
