Coto de Hayas Tirio Syrah 2019

Las uvas empleadas para la producción de Coto de Hayas Tirio Syrah son seleccionadas meticulosamente de los viñedos más prometedores, de en torno a 20 años de edad. Vendimiadas a mano y sometidas a una maceración tradicional en frío para extraer los máximos aromas y sabores. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una crianza corta en barricas de roble francés que aporta complejidad y estructura al vino.

Tal como recuerda su nombre, Coto de Hayas Tirio Syrah presenta un color violeta profundo e intenso. En boca es robusto y carnoso, con taninos firmes y una acidez refrescante. Sabores a frutas maduras se combinan con notas de vainilla y cacao, mientras que su olor recuerda a frutas negras como moras y arándanos, acompañados de notas especiadas y toques sutiles de pimienta negra. Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Syrah, tanto su estructura como sabor presentan un importante carácter monovarietal.

Este vino tiene un buen potencial de guarda y puede evolucionar favorablemente en botella durante un par de años. Se recomienda servir entre 16-18°C para resaltar su complejidad y estructura. Se trata de una opción ideal para acompañar platos de carne roja a la parrilla, cordero, estofados, y guisos. También marida bien con quesos fuertes y chocolate negro, aunque puede disfrutarse por sí mismo en cualquier momento.