La Vendimia 2020

El proceso de vinificación de las botellas de La Vendimia comienza en una recolección manual de las uvas Tempranillo y Garnacha, ambas procedentes de la falda del monte Yerga. Las uvas son despalilladas y pasan por una maceración carbónica parcial para intensificar sus aromas frutales. Después, en su fermentación, se coloca el vino en depósitos de acero inoxidable durante 20 días, con remontados periódicos para garantizar una óptima extracción de color y taninos.

Una vez terminada la fermentación, La Vendimia de Palacios Remondo pasa por un proceso de crianza de 5 meses en tinas de madera y barricas de roble francés para dar una sutil complejidad y un final redondo en boca antes de ser embotellado.

El vino La Vendimia presenta un color rojo cereza intenso, con ribetes violáceos que deja ver parte de su juventud. En nariz, predominan frutas rojas como cerezas y frambuesas, con sutiles notas de flores silvestres y un toque de vainilla propio de su paso por barricas. En boca, Palacios Remondo La Vendimia es de cuerpo medio, fresco y fácil de beber, con taninos suaves que dan un final afrutado y persistente. Es una botella ideal tanto para aficionados del vino como para aquellos más experimentados.

Para disfrutar todos los matices de una botella de La Vendimia de Palacios Remondo, se recomienda servirlo a unos 16 °C a 18 °C. En la mesa es un vino que marida con carnes blancas y rojas, embutidos, arroces y verduras asadas. Además, puede ser un excelente acompañamiento para quesos suaves, legumbres y guisos ligeros.