Pago de Santa Cruz 2022
Ficha técnica de Pago de Santa Cruz 2022
- Tipo de vino: TINTO
- Zona: D.O. RIBERA DEL DUERO
- Añada: 2022
- Capacidad: 0,75
- Bodega: VIÑA SASTRE
Más sobre Pago de Santa Cruz 2022
- Variedades: TINTA DEL PAIS
- Elaboración: VINOS DE AUTOR Y ALTA EXPRESION
- Temp. min.: 14,00
- Temp. max.: 18,00
- Grado Alcohólico: 14,50
Viña Sastre Pago de Santa Cruz es un tinto de la D.O. Ribera del Duero, siendo uno de los más exclusivos de la bodega. Nace de un único viñedo situado en La Horra, un pago histórico con cepas muy viejas que concentran en cada racimo la esencia más pura de la denominación. Es un tinto de alta gama elaborado únicamente con Tinta del País procedente de viñas de más de 80 años.
Elaboración
Las uvas proceden solo del Pago de Santa Cruz, una finca a 840 metros de altitud, en laderas próximas a los ríos Duero y Gromejón. Los suelos arcillo-calcáreos, el clima continental y la altitud aportan frescura y carácter al vino. Su vendimia es manual, en cajas pequeñas, con una doble selección de racimos. Las cepas, conducidas en vaso y cultivadas sin riego ni productos químicos, ofrecen rendimientos muy bajos, lo que garantiza una alta concentración. Pago de Santa Cruz tiene una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble americano. La producción es muy limitada, alrededor de 12.000 botellas, lo que refuerza su carácter exclusivo.
Notas de Cata
Pago de Santa Cruz presenta un color rojo picota intenso, con reflejos violáceos. En nariz es profundo y persistente, con aromas de frutas rojas maduras, notas especiadas como nuez moscada, recuerdos minerales y elegantes matices de vainilla, coco y canela procedentes de la madera. En boca es amplio, sabroso y estructurado, con un paso largo y un final marcado por la fruta y la crianza.
Recomendaciones de consumo
El vino Pago de Santa Cruz se recomienda servir entre 17 °C y 18 °C para disfrutar de su complejidad. Puede acompañar carnes rojas asadas o a la parrilla, caza mayor como ciervo o jabalí, guisos intensos y quesos curados.
