Pinna Vendimia Seleccionada 2018
Ficha técnica de Pinna Vendimia Seleccionada 2018
- Tipo de vino: TINTO
- Zona: D.O. RIBERA DEL DUERO
- Añada: 2018
- Capacidad: 0,75
- Bodega: PINNA FIDELIS
Más sobre Pinna Vendimia Seleccionada 2018
- Variedades: TINTA DEL PAIS
- Elaboración: CRIANZA
- Temp. min.: 16,00
- Temp. max.: 18,00
- Grado Alcohólico: 14,50
El vino Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada es un tinto 100% Tinta del País de la D.O. Ribera del Duero. La bodega Pinna Fidelis lo elabora a partir de viñedos de más de 30 años situados en zonas altas y suelos estériles. Esas condiciones limitan la producción y concentran en la uva aromas, taninos dulces y color. Una vendimia ideada para dar lo mejor de la bodega en cada botella.
Elaboración
El Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada se elabora con uvas recogidas a mano, seleccionando únicamente los racimos que alcanzan el punto óptimo de maduración. Tras la vendimia, el vino macera durante 40 días para extraer todo el potencial de la fruta para que tenga una alta concentración. El envejecimiento se realiza en barricas nuevas de roble francés de madera seleccionada, con un tostado muy ligero para preservar la expresión del vino. El tiempo en barrica se extiende durante 25 meses, con un seguimiento constante, en el que hay batonnage periódico, rellenos y trasiegos en primavera y otoño. Al finalizar la crianza, se clarifica y embotella.
Notas de Cata
Presenta un color rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina, brillante y glicérico. En nariz es un tinto complejo y de alta intensidad. Puedes encontrar frambuesa, vainilla, canela, coco, cacao y café recién tostado, con fruta en compota y un fondo de trufa, pimienta y violeta que aparece con el tiempo en copa. En boca es potente, carnoso y untuoso, con taninos dulces y una glicerosidad que envuelve el paladar. Es un vino de guarda con alto potencial, el tiempo en botella seguirá afinando el tanino y sumando complejidad.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada entre 16 °C y 18 °C. Conviene abrirlo con antelación y dejarlo reposar en copa para que desarrolle todo su potencial. Marida bien con carnes rojas, asados y guisos.
